Andreas Zulmin

Andreas Zulmin

magnum_culinarium_neu

https://www.instagram.com/magnum_culinarium_neu/

Durch meinem Foodblog möchte ich meine Leidenschaft zum Kochen, meine Ideen, meine Erfahrungen und meine Kreativität in der Küche an die Leser:innen weitergeben. Ein bewusster und respektvoller Umgang mit Lebensmitteln ist mir äußerst wichtig. Die Rezepte, die ich täglich poste, sollen die Leser:innen inspirieren und zum Nackochen einladen. Meine Foodfotos zeigen, wie die jeweiligen Gerichte kreativ angerichtet werden können. Und Kontinuität ... sie hat die höchste Priorität in meinem Blog. Ich bin täglich präsent und das stets zur selben Uhrzeit (20:00 Uhr). Die vielen positiven Rückmeldungen der Leser:innen bestätigen mir, dass mein Blog auf hohes Interesse stößt. (M)ein Foodblog muss für mich auch einen hohen Wiedererkennungswert haben. Durch die Art, wie ich meine Gerichte fotografiere und durch das täglich gepostete Bild mit Kochlöffel (letztes Bild meines jeweiligen Beitrages) gelingt mir das sehr gut. Leider wurde mein Account vor 13 Wochen von Hackern gestohlen, missbräuchlich verwendet und anschließend gelöscht. Ich habe sprichwörtlich vor Wut "gekocht" ... ein Jahr Arbeit, alle Rezepte, alle Texte, alle Überlegungen, Anstrengungen und Erinnerungen (AFBA 2022) waren vernichtet ... knapp 3800 Follower waren über Nacht weg. Nach anfänglicher Enmutigung und Frustration habe ich mich dann glücklicherweise doch dazu entschieden, erneut einen Foodblog zu eröffnen und ein zweites Mal am AFBA teilzunehmen ... und ich bin motivierter denn je.

G'schmackig, authentisch, kunterbunt, vielseitig, anfänglich zurückhaltend, doch eindrucksvoll im Abgang, immer ausgewogen und kontinuierlich ... So oder so ähnlich würde wohl die Beschreibung einer Gewürzmischung lauten, die meine Person charakterisiert und meinem Kochstil die individuelle Note verleiht. Als Vollblut-Foodie fällt es mir ohnehin leichter, mich der nuancierten Sprache der Aromen zu bedienen, als mich selbst mit schwerverdaulichen Persönlichkeitsattributen zu beschreiben (ich koche gerne, ich esse gerne, heute habe ich gebacken). Es ist einfach weit komplexer ... Wer jetzt neugierig auf meine Lebensrezeptur geworden ist, liest hier einfach weiter und findet ein paar meiner Ingredienzien ... ein kleiner Appetizer gefällig? Ich bin 57 Jahre alt, Vater von 3 erwachsenen Kindern und lebe seit 2016 in der Südsteiermark. Meine Familie (väterlicherseits) stammt aus Italien. Soweit ich mich zurückerinnern kann, haben in dieser Familie stets die männlichen Nachkommen gekocht. Für mich war von Anfang an klar, dass auch ich meine Familie kulinarisch verwöhnen will und werde. Die Leidenschaft für Lebensmittel und die Verarbeitung derselben wurde mir also quasi in die Wiege gelegt. So "richtig" zu kochen begonnen habe ich in meinem 17. Lebensjahr. Und während ich diesen Text hier verfasse, wird mir zum ersten Mal bewusst, dass ich heuer einen "runden" Küchengeburtstag feiern darf. In den vergangenen 40 Jahren habe ich enorm viel an Kocherfahrung sammeln dürfen. Als Autodidakt habe ich stets Neues probiert und mich über die Jahre ständig weiterentwickelt. Auch kochtechnische Missgeschicke passierten mir ab und zu – es waren aber, Gott sei Dank, nur wenige, und jeder "Fauxpas" war für mich ein Ansporn, weiterhin neues zu versuchen, harmonische und stimmige Geschmackskombinationen für mich zu entdecken und mich vielseitig auszuprobieren. Die Küche Italiens ist mir persönlich die liebste. Ich schaue aber sehr gerne über den Tellerrand und finde mich dann kochtechnisch ab und zu in Frankreich, Deutschland, Griechenland, in Asien und anderswo wieder ...

https://www.instagram.com/magnum_culinarium_neu/