Johanna Plos

Johanna

Das WaWaChut - Walnuss-Waldbeer-Chutney - +holt den Sommer ins Glas und passt mit der feinen Note des Mautner Markhof "Apfelessig mit Walnuss" nicht nur hervorragend zu Wildfleisch, sondern auch zu Hartkäse wie z.B. dem "Asmonte" von Schärdinger!

0,5 Stk. rote Zwiebel 3 EL Walnussöl ca. 1cm Ingwer frisch 1 Zimtstange 1 Lorbeerblatt 1 Msp. Nelkenpulver 1 Msp. Chilipulver 450g gemischte Beeren 0,5 Stk. säuerlicher Apfel 60ml Mautner Markhof Apfelessig mit Walnuss 60g Braunzucker

Zwiebel fein würfeln und in erhitztem Walnussöl glasig dünsten. Den Apfel und den Ingwer in kleine Würfel schneiden. Beeren, Apfelstücke, Ingwer, Chilipulver, Nelkenpulver sowie Zimtstange und Lorbeerblatt zum Zwiebel geben und kurz umrühren. Braunzucker unterrühren. Mit Mautner Markhof Walnuss-Essig ablöschen und ca. 20 Minuten einkochen lassen. In heiß ausgespülte Schraubgläser füllen und kühl lagern. Passt zu Hartkäse oder Wildfleisch.

https://www.instagram.com/plosjohanna/

www.afba.at