Ulrike Atzmüller-Zeilinger
Waste no Thyme
rhabarber ist nicht jedermanns sache, bei manchen verzieht sich beim gedanken an die sauren stangerl direkt das gesicht. doch ich bin großer fan davon, denn rhabarber enthält eine menge vitamine, ist sehr kalorienarm und darmfreundlich. RHABARBER BENEFITS rhabarber fördert die verdauung und ist bakterizid wird zur entschlackung verwendet wirkt entgiftend auf deinen darm rhabarber stärkt die nerven und verbessert die stimmung er schenkt vitalität schützt dein haar vorm vorzeitigen ergrauen
REZEPT FÜR DEN EINGELEGTEN RHABARBER 400g rhabarber 4 stängel frische minze saft einer zitrone 4el rohrzucker 500ml apfelessig 20g meersalz schale einer bio zitrone (breite streifen) frischer ingwer chiliflocken
rhabarber putzen, waschen und danach in sehr feine scheiben schneiden. die minzstängel abspülen und zusammen mit den rot-grünen scheiben in saubere, heiß ausgewaschene gläser schichten (ausgewaschene marmelade gläser zum beispiel) für den süß-sauren essigsud: alle zutaten dafür in einem kleinen topf zum kochen bringen und so lange kochen lassen, bis der gesamte zucker aufgelöst ist. nun den sud in den gläser angießen, zuschrauben und kurz auf den kopf stellen, damit alles gut mit dem sud bedeckt ist. danach an einem kühlen, dunklen ort zumindest 4 tage durchziehen lassen. im kühlschrank hält sich der eingelegte rhabarber bis zu 1/2 jahr lang wunderbar.
https://wastenothyme.com/eingelegter-rhabarber/
Die besten Rezepte mit Essig, lässige Vielfalt und kreative Möglichkeiten.
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