Marlene Foller

Fräulein Cupcake

Erdäpfel und Essig sind einfach eine unschlagbare Kombi, egal ob bei Fish & Chips, Salt & Vinegar Chips oder meinen knusprigen Heurigen. Mit der doppelten Ladung Essig und mit Käse knusprig gebacken, treffen sie mich mitten in mein essigliebendes Herz. Sie sind außerdem der ideale Feierabendsnack oder eine geniale Grillbeilage. Ihr werdet sie lieben, auch wenn ihr nicht die allergrößten Essigfans seid, I promise!

10-12 Stk. mittelgroße Heurige Erdäpfel (Kartoffeln) 150ml Apfel- oder Hesperidenessig 1 TL Salz Wasser eine Handvoll (veganer) geriebener Käse (Cheddar, Emmentaler, Bergkäse, Parmesan) 1/2 TL Koblauchpulver oder 2 gehackte Knoblauchzehen Olivenöl, Salz, Pfeffer etwas Petersil, gehackt 1-2 EL Apfel- oder Hesperidenessig Meersalzflocken (veganes) griechisches Joghurt Salz, Pfeffer Ketchup wer mag, noch mehr Essig zum Tunken

Erdäpfel mit Salz und Essig in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis die Erdäpfel fast bedeckt sind. Ca. 15-20min (je nach Größe der Erdäpfel) kochen. Wasser abgießen und die Erdäpfel überkühlen lassen. Backrohr auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das griechische Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren. Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen. Die Erdäpfel aufs Blech geben und mit dem geölten (sonst kleben die Erdäpfel fest) Boden des Topfes quetschen. Knoblauch über die Erdäpfel streuen, salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln. 25min backen, dann die Erdäpfel am Blech umdrehen. Mit Käse bestreuen und weitere 10min backen. Aus dem Rohr nehmen, mit dem Essig beträufeln und mit Petersil und Meersalzflocken bestreuen. Mit Joghurt, Ketchup und Essig zum Tunken servieren.

https://fraeuleincupcake.at/2023/08/03/knusprige-heurige-kartoffeln-salt-vinegar/

https://fraeuleincupcake.at