Katrin Tschebular

Landdirndl

Über diese Kategorie freue ich mich sehr. Essig brauchen wir fast täglich und schon mein Morgen beginnt mit einem Esslöffel Essig. Es bringt meinen Kreislauf und Stoffwechsel in Schwung. Aber für die Kategorie "lässig mit Essig" habe ich Kirschen sauer eingelegt und zu etwas süßem serviert. Ich habe ein cremiges Panna Cotta gemacht und die Kirschen haben es echt lässig ergänzt

Saure Kirschen: 500g Kirschen 200g Zucker 60ml Apfelessig (Mautner Markhof, Barrique) 200 ml Wasser 2 Vanillezucker Panna Cotta 250 ml Schlagobers 3 Blatt Gelantine 80g Zucker 1/2 Schote Vanille

-Zucker, Vanillezucker, Essig und  Wasser zu einem Sud kochen und 5 Minuten köcheln lassen - Kirschen waschen,abtrocknen und in sterilisierte Gläser füllen - mit dem Sud übergießen und verschließen - für 20 Minuten in kochendes Wasser stellen und so einkochen - Vanillemark aus der Schote kratzen -Schlagobers mit  dem Zucker und dem Vanillemark aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen - Gelantine im kalten Wasser einweichen - diese gut ausdrücken und zum Schlagobers geben - in Gläser oder Förmchen füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen -  mit den Kirschen und der Marinade servieren

https://www.instagram.com/landdirndl

http://allesmitderhandgemacht.blogspot.com