Isabelle Arndt

ÜberSee-Mädchen

Bowls sind in aller Munde, für eine skandinavische Version habe ich etwas getüftelt und erstmal Gurken eingelegt. Denn so wird aus dem alltäglichen Gemüse etwas besonders Leckeres - und das ist überraschend einfach, es braucht nur Wasser, Zucker und Essig. Diese Gurken warten im Kühlschrank nur darauf, auch die einfachsten Gerichte zu verwandeln. Und das tagelang. Dann machen sie sich bestens als Salat, Beilage, aufs Sandwich oder in die Lieblings-Bowl.

1 Salatgurke (á ca. 400 g) 300 ml Wasser 200 g Zucker 100 ml Essig 1 EL feines Salz

Für den Sud das Wasser mit Zucker in einem Topf aufkochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Essig unterrühren und abkühlen lassen. Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden. Ich fand es mit einem Messer einfacher, ganze Scheiben zu schneiden, aber ein Hobel geht auch. Mit Salz vermischen und 15 Minuten ziehen lassen. Das ausgetretene grüne Wasser abgießen. Dafür die gesalzenen Gurkenscheiben gut ausdrücken. So viel Sud zugießen, dass die Gurken vollständig bedeckt sind. Für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Gurken halten sich problemlos mehrere Tage.

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