Irene Undeutsch
Essthetisch
Ich liebe Salate aller Art im Sommer, jedoch mit fruchtiger Komponente mag ich sie fast am liebsten. Welcher Essig könnte hier passender sein als der Himbeer-Essig von Mautner Markhof- einfach eine beerige Kombination, wie ich finde.
Zutaten (2 Portionen) 100 g Quinoa 250 g Wassermelone 100 g Salatgurke 100 g Feta 50 g frische Himbeeren 4 EL Himbeeressig von Mautner Markhof 1 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft 1 Handvoll Minze Pfeffer
Den Quinoa mit heißem Wasser abspülen. Danach ca. 10-15 min kochen. In einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Währenddessen Melone, Feta und Gurke in mundgerechte Stücke schneiden. Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vorsichtig miteinander vermengen und für mind. 30 Minuten ziehen lassen – mit den frischen Himbeeren garnieren. Fertig ist der Sommersalat.
https://www.essthetisch.com/post/beeriger-sommersalat
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