Sandra Flammer

the.turtlemind

Lässig wie Essig ist auch dieser vegane Karottenlachs! Der vegane Karottenlachs schmeckt unglaublich lecker, ist gut für die Umwelt und mit wenigen Zutaten schnell zubereitet! Eine tolle vegane Fisch-Alternative, die Familie und Freunde beim nächsten Brunch bestimmt staunen lässt.

1 Einmachglas 2-3 Karotten, je nach Größe 1 EL Olivenöl 1 EL Leinöl ( gut für Omega 3) 2 TL Flüssigrauch (oder 1 TL Flüssigrauch und 1 TL Genusskoarl Rauchwürze) 1 EL Mautner Markhof Apfelessig ½ TL Salz oder ½ TL Kapernsud optional 1 Noriblatt

Karotten mithilfe eines Sparschälers ein feine Streifen schneiden. Die Karotten anschließend mit kochendem Wasser übergießen und für ein paar Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Olivenöl, Norialgen klein geschnitten, Flüssigrauch, Apfelessig, etwas Salz in ein Einmachglas geben und verrühren. Die Karotten aus dem heißen Wasser nehmen, in das Einmachglas geben und mit der Marinade gut verrühren. Danach für mehrere Stunden, im Idealfall über Nacht, in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen. Mein Serviervorschlag dazu Sauerteigbrot mit veganem Karottenlachs, Mandelfrischkäse, Kapern und frischen Sprossen 🥕🥯🤤

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