Claudia Ebner

topfen.nockerl

Cilbir, pochierte Eier auf cremigem Knoblauch-Jogurt mit würziger Chili-Butter, sind die türkische Antwort auf Eggs Benedict. Wer an einem heißen Sommertag nach Abwechslung am Frühstückstisch sucht, sollte dieses einfache Rezept unbedingt probieren.

• 4 Eier • 1 EL Essig • 100 g Butter • ½ TL Chilliflocken • 1 TL Paprikapulver • 250 g Joghurt • 2 Knoblauchzehen • Petersilie • Salz & Pfeffer

• Die Petersilie und den Knoblauch fein hacken und mit dem Joghurt vermischen. • Das Kräuterjoghurt mit Salz abschmecken. • Die Butter schmelzen und leicht bräunen. • 1 TL Paprikapulver und eine Messerspitze Chilliflocken zugeben und verrühren. • Einen Kochtopf mit Wasser aufsetzen und 1 EL Essig sowie 1 TL Salz zugeben. • Das Wasser soll leicht wallen aber nicht stark kochen. • Zwei Eier-Pochierer aus Silikon ins Wasser setzen und Eier vorsichtig in die Form füllen. • Ca. 3 Minuten pochieren (Dotter soll noch flüssig sein). • Das Joghurt auf einem Teller anrichten. • Pochierte Eier auf das Joghurt geben und mit flüssiger Chillibutter beträufeln. • Als Beilage passen sehr gut Weißbrot, Gurken, Tomaten und Oliven.

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