Corine Sicher

Corine's cooking

In unserem Stammlokal, ein entzückendes unter Denkmalschutz stehendes Café in der Hinterbrühl, gibt es im Sommer musikalische Events. Kleine aber feine Runden treffen sich und genießen den Abend im Parkcafe. Da die kulinarische Begleitung mit der Größe des Cafés und des Services nicht zu stemmen sind haben wir uns gedacht - wir unterstützen und das machen wir, denn was passt besser zu AUSTRO Pop als österreichische KÜCHE?

Wer ist aber „wir“?
Zum einen das Team vom Parkcafé Hinterbrühl, Michaela und Erika, die sich immer mit sehr viel Liebe um die Kuchenvitrine und ihre Gäste kümmern. Und zum anderen: Katrin und Corine (@corinescooking) Katrin alias @landdirndl hat mich damals vor etwas mehr als 4 Jahren einfach so am Weg in den Kindergarten angesprochen und seit dem sind wir ein eingespieltes Team. Nicht nur beste Freundinnen, die die Liebe zur heimatlichen Kärntner Küche teilen, sondern wir verstehen uns auch ohne Worte. Denn mit vollem Kuchen-Mund spricht man eben nicht.

Also war die Sache ganz schnell klar, wir sorgen zur musikalischen Unterhaltung für die passenden Snacks. Es gab Blätterteigkringel gefüllt mit Topfenoberskren getoppt mit geräucherter Lachsforelle. Frischkäsebällchen mit Schnittlauch Cocktailtomate und Crissini. Schopfbraten auf Serviettenknödelchen mit Essiggurkerl und als Dessert ein Kuchenbüffet von Sacherwürfel, gedeckten Apfelkuchen und einer herrlichen gebackenen Topfenschnitte. Und das ganze für 80, wirklich begeisterte Gäste! Wir haben hier natürlich nicht alles an einem Tag gekocht und gebacken sondern die meiste Zeit in Vorbereitungen in der Studio Küche einen Tag vorher zugebracht. Denn das perfekte an diesen Häppchen ist natürlich, das man alles toll im Team vorbereiten kann und einfach kalt serviert!

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