Cornelia Westphal

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Zero Waste Brotwaffeln 🍞🧇 Lebensmittel sind kostbar und gerade in der Zero Waste Bewegung, geht es darum möglichst nachhaltig zu leben. Allein in Österreich landen rund 157.000 Tonnen Lebensmittel (verpackt und unverpackt) sowie Speisereste im Restmüll. (Quelle: bmk.gv.at) „Wir brauchen nicht eine handvoll Leute, die Zero Waste perfekt umsetzen. Wir brauchen Millionen von Menschen, die es unperfekt machen!“ Zitat von Anne-Marie Bonneau Mit meinem Rezept landet nie wieder altes und hartes Gebäck im Müll. Zaubere daraus einfach köstliche Waffeln!

Ergibt ca. 8 Portionen Alle Milchprodukte können auch ganz einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden 400g altes Gebäck (Semmel, Brot...) 300ml Milch 1Ei 2El Öl 150g geriebener Hartkäse (Emmentaler oder Gouda) 1 Frühlingszwiebel Salz und Pfeffer Waffeleisen Joghurt Dip 100g Naturjoghurt 50g Creme Fraiche Petersilie 1 El Zitronensaft Salz

Schneide das Gebäck in kleine Würfel (ca. 1cm) und gieße Milch über die Brotwürfel. Alles gut vermischen, sodass das Brot gut einweichen kann. Die Frühlingszwiebel klein schneiden, in einer Pfanne mit Öl glasig braten und abkühlen lassen. Ei, Käse, Öl und Frühlingszwiebel zu der Brotmasse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse gut durchkneten bis ein weicher Teig entsteht. Falls der Teig zu fest erscheint, 2El Wasser dazugeben. Den Teig im gut eingefetteten Waffeleisen goldbraun ausbacken. Währenddessen alle Zutaten für den Joghurt Dip vermischen und zusammen mit den Waffeln servieren.

https://mrswestisbaking.jimdofree.com/2023/06/29/zero-waste-brotwaffeln/

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