Martina Enthammer
food-stories
Mein Blog food-stories ist mein Projekt seit bereits 6 Jahren. Von Anfang an war mir das Thema Regionalität und Saisonalität auf meinem Blog ein großes Herzensthema. Vegetarisch oder vegan wird hier sowieso gekocht. Darum reiche ich hier meine food-stories ein. Mein Projekt, das so viele Menschen wie möglich für regionale, einfache, vegetarische Gerichte begeistern soll.
Kochen im Kreislauf der Jahreszeiten. Wertschätzen von heimischen Lebensmitteln. Altes mit Neuem verbinden und die Freude am Kochen erleben. Mein Leitthema am Blog. einfache Brennnesselsuppe: 150 g Brennnesseln gewaschen 3 mittlere Kartoffel ½ Zwiebel 100 ml Kuh- oder Pflanzenmilch 750 ml Gemüsebrühe Muskatnuss Salz und Pfeffer
Die Zwiebel wird grob geschnitten und in Öl glasig angedünstet. In der Zwischenzeit, werden die Kartoffeln geschält und gewürfelt. Die Brennnesseln und die Kartoffeln kommen nun zu den Zwiebeln. Kurz mit rösten lassen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das Ganze lässt man bei kleiner Hitze so lange köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Nun rückt man mit dem Pürierstab an. Die Zutaten fein pürieren, mit Milch und den Gewürzen geschmacklich abstimmen. Vorsicht: Brennesseln nur an Plätzen pflücken die nicht gedüngt werden.
https://www.food-stories.at/ein-vegetarischer-foodblog/
Die besten Rezepte für den Klimaschutz und einen achtsamen Umgang mit Ressourcen.
Kategorien