Birgit Gruber

Birgit Gruber

Nachhaltige Ernährung für das Klima Statt Fleisch zu verwenden, basiert dieses Gericht auf der Verwendung von Melanzani (Aubergine) als Hauptbestandteil. Melanzani enthält zahlreiche Nährstoffe und ist ein vielseitiges Gemüse, das sich hervorragend zum Nachahmen der Textur von Fleisch eignet. Durch die Kombination mit Gewürzen, Kräutern und aromatischen Zutaten entsteht ein köstliches und geschmackvolles Gericht, das Fleisch in vielerlei Hinsicht übertrifft. Was das Melanzani-Tatar jedoch wirklich auszeichnet, ist seine positive Auswirkung auf das Klima. Mit dem Melanzani-Tatar haben wir die Chance, unsere kulinarischen Vorlieben mit einem umweltfreundlichen Ansatz zu vereinen. Lasst uns gemeinsam die Bedeutung einer nachhaltigen Ernährung für das Klima erkennen und kleine Schritte unternehmen, um eine große Veränderung zu bewirken.

2 Melanzani etwas Olivenöl 1/2 rote Zwiebel 3 kleine Essiggurken 1 Teelöffel Kapern 1 Teelöffel Tomatenmark 1 Teelöffel Tomaten Ketchup 1Teeloffel Senf 1 Teelöffel Paprikapulver 1 Teelöffel Salz gemahlener Pfeffer 1/2 Teelöffel Olivenöl

Die Melanzani einschneiden mit Öl beträufeln und bei 190 Grad Heißluft 25 Minuten ins Backrohr geben. auskühlen lassen. Das Fruchtfleisch aushöhlen und klein hacken. Die restlichen Zutaten auch klein schneiden und herhacken . Alle Zutaten miteinander vermengen und auf getoastetem Weißbrot servieren.

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