Lisa Maria Schoißengeier
Preferences of Lisa
Ein gutes Curry zu kochen ist gar nicht so einfach. Jeder hat andere Geschmackspräferenzen, manche mögen es lieber flüssig, manche lieber fester, manche scharf, manche mild. Mit meinem klassischen Curry-Rezept kannst du nicht viel falsch machen, da dieses in alle Richtungen angepasst werden kann. Probier es aus!
2 Portionen CURRY 2 Zwiebel 1 große Karotte 2 Knoblauchzehen 1 gelber Paprika opt. 1/2 Zucchini ¼ Karfiol 1 kleines Stück frischer Ingwer opt. 1 TL Gemüsesuppenpulver 1-2 EL Currypulver 180 ml Light-Kokosmilch die kleine Dose bzw. eine halbe große 1 TL Olivenöl Salz Pfeffer Chili aus der Mühle evtl. 50-100 ml Wasser KOKOSREIS 160-240 g Reis 2 EL Kokosette 1/2 TL Salz
Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Ist dieser gar, das Kokosette einrühren. Die Zwiebel klein würfeln, den Knoblauch und den Ingwer reiben. Karotte, Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden. Den Karfiol raspeln. In einer Pfanne Öl erwärmen und darin Zwiebel und Karfiol langsam anbraten. Knoblauch und Ingwer dazugeben, mit Kokosmilch aufgießen und einmal kurz aufkochen lassen. Das restliche Gemüse zum Curry geben sowie Gemüsesuppenpulver, Currypulver, etwas Salz und Pfeffer. Sollte zu wenig Flüssigkeit in der Pfanne sein, 50-100 ml Wasser dazugeben und das Curry anschließend mit geschlossenem Deckel 10 Minuten leicht köcheln lassen. Das Curry abschmecken, mit dem Reis und frischen Chiliflocken servieren.
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