Alexander Pestl
Selbstgemacht .- Der Foodblog
Ofenkartoffeln sind ein leichtes Rezept, das jede Menge Spielraum für Kreativität bietet. Ob klassisch mit cremigem Kräuterquark, auf griechische Art mit Zaziki und Feta oder mexikanisch mit Mais und Bohnen: Der Fantasie sind bei den gefüllten Kartoffeln keine Grenzen gesetzt. Durch die Zubereitung im Schnellkochtopf spart man außerdem richtig viel Energie im Vergleich zu einem herkömmlichen Kochtopf.
Kartoffeln für alle Füllungen: 4 große Ofenkartoffeln (Gewicht je 400g) Rezept 1: Ofenkartoffeln mit Zaziki 1 Gurke 50 g Dill ½ Knoblauchzehe 400 g Griechischer Joghurt 2 EL Weißweinessig Salz, Pfeffer 150 g Feta
Kartoffeln kochen Den Schnellkochtopf bis zur Min.-Markierung mit Wasser füllen, Dreibein und Einsatz mit Kartoffeln hineinstellen, verschließen und erhitzen. Unsere Kartoffeln mit einem Gewicht von je ca. 400g (sehr groß!) haben 17 Minuten Kochzeit gebraucht. Im normalen Kochtopf beträgt diese 30-40 Minuten. Ofenkartoffeln mit Zaziki: Die Gurke waschen und schälen, anschließend in feine Streifen schneiden oder raspeln. Etwas für die Deko beiseite legen. Die Gurkenstückchen in ein sauberes Küchentuch geben und vorsichtig ausdrücken, sodass die Flüssigkeit austritt und den Joghurt nicht verwässert. Den Dill fein hacken und Knoblauchzehe pressen. Einen Teelöffel Dill für die Deko beiseite legen. Ausgepresste Gurkenraspeln, gehackten Dill und Knoblauch mit dem Rest der Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Die gekochten Kartoffeln in der Mitte aufschneiden, mit dem Zaziki und Fetastückchen füllen und mit den restlichen Gurkenraspeln und frischem Dill servieren.
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