Corinna Schober

deliciously Veggie

Selbst gemachte Pasta aus Bio-Mehl vom Bauern, dazu eine cremige Brokkoli Sauce mit Brokkoli und Zwiebeln aus dem eigenem Garten, Olivenöl aus eigener Produktion von unserem Olivenhain in Kroatien und selbstgemachten Cashew-Parmesan. Einfach herrlich einfach und lecker!!

200 Pasta nach Wahl (ich habe selbst hergestellte Pasta verwendet) 1 Brokkoli 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 1 TL Agavensirup 2 EL Cashewmus (selbst hergestellt) 100ml pflanzliche Sahne oder Kokosmilch 1 EL Cashew-Parmesan 1 handvoll Schnittlauch aus dem Garten 1/4 Zitrone Salz, Pfeffer, Chilli

Pasta selber zubereiten oder nach Packungsanleitung kochen. Brokkoli in etwas Salzwasser weichkochen. Zwiebel fein schneiden und in etwas Olivenöl mit Agavensirup glasig dünsten. Gekochten Brokkoli kurz mitrösten für das Aroma. Anschließend Brokkoli mit Zwiebeln, Gewürzen und Sahne cremig pürieren. Pasta, parmesan, Schale der Zitrone und Cashewmus unterrühren. Schnittlauch fein schneiden. Pasta anrichten und mit Schnittlauch, Cashew Parmesan und Chiliflocken garnieren. Schmecken lassen ♡

https://deliciouslyveggie.com/2023/07/17/pasta-mit-cremiger-brokkoli-sauce-vegan/

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