Sandra Flammer

the.turtlemind

Ist das Lachs?! Ja, aber veganer Lachs, aus Karotten. 😊 Super lecker, umweltfreundlich und mit wenigen Zutaten schnell zubereitet. Mein Serviervorschlag dazu Sauerteigbrot mit veganem Karottenlachs, Mandelfrischkäse, Kapern und frischen Sprossen 🥕🥯🤤

1 Einmachglas 1 Karotte 1 EL Olivenöl 1 EL Leinöl ( gut für Omega 3) 2 TL Flüssigrauch (oder 1 TL Flüssigrauch und 1 TL Genusskoarl Rauchwürze)  1 EL Apfelessig ½ TL Salz oder ½ TL Kapernsud optional 1 Noriblatt

Karotten mithilfe eines Sparschälers ein feine Streifen schneiden.  Die Karotten anschließend mit kochendem Wasser übergießen und für ein paar Minuten ziehen lassen.  In der Zwischenzeit Olivenöl, Norialgen klein geschnitten, Flüssigrauch, Apfelessig, etwas Salz in ein Einmachglas geben und verrühren.  Die Karotten aus dem heißen Wasser nehmen, in das Einmachglas geben und mit der Marinade gut verrühren. Danach für mehrere Stunden, im Idealfall über Nacht, in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen.

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