Julia Messerklinger
Not Just Food
Hausgemachte Pasta mit kräftig-aromatischem Bärlauchpesto. Ein einfaches vegetarisches Pastagericht, das als frühlingshafte Variante zum klassischen Basilikumpesto einen etwas intensiveren und würzigeren Geschmack auf den Teller bringt.
- Frischer Bärlauch - Knoblauch (optional) - Pinienkerne - Parmesan - Olivenöl - Mehl - Eier
1. Das Grundrezept für frischen Pastateig zubereiten: Mehl und Eier zu einem geschmeidigen Teig verkneten und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. 2. Frischen Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl zu einem Pesto verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Pesto kann nach traditioneller Methode mit Mörser & Stößel oder mit einem Standmixer zubereitet werden. 3. Den Pastateig ausrollen und dünne Bandnudeln schneiden. 4. Die Pasta kochen und mit dem Pesto vermengen. 5. Mit frischer Burrata servieren.
https://notjustfood.blog/de/pasta-mit-barlauchpesto/
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