Daniela Klein

danielasidee

Zartes Nussbiskuit trifft Kaffee-Buttercrème. Für alle Kaffeeliebhaber gibt es mit dieser Kaffeetorte die extra Portion Kaffee. Ob zur Jause, zum Geburtstag oder auch als Dessert.

Zutaten: 5 Eier (Dotter und Klar) 140 g Feinkristallzucker 1 Pkg. Vanillinzucker 140 g geriebene Mandeln 100 g Mehl 30 g geriebene Kaffeebohnen Schale ½ Biozitrone Prise Salz Für die Crème: 150 g Butter 150 g Feinkristallzucker 1 Dotter 2 KL starker Kaffee Tränke: 120 g passierte Ribiselmarmelade etwas Zitronensaft 1 TL Rum Glasur: 200 g Staubzucker 1 EL Kaffee Schokoladekaffeebohnen zu Dekorieren

Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Eiklar mit der halben Zuckermenge und 1 Prise Salz steif schlagen. Die Dotter mit dem restlichen Zucker, dem Vanillinzucker und der Zitronenschale schaumig rühren. Den halben Eischnee, Mandeln, Mehl und Kaffeepulver unterrühren. Zuletzt den restlichen Schnee vorsichtig unterheben. In eine Tortenform füllen und ca. 40 – 45 Minuten backen. Die Torte abkühlen lassen und halbieren. Die Marmelade mit Zitronensaft und Rum aufkochen und zuerst den unteren Tortenboden mit der Hälfte der Marmelade einstreichen. Für die Crème Butter mit Dotter, Zucker und Kaffee schaumig rühren und auf den unteren Tortenboden streichen. Den oberen Boden darauflegen und die Torte mit der restlichen Marmelade rundherum einstreichen. Kühl stellen. Für die Glasur Staubzucker mit Kaffee glattrühren und die Torte damit überziehen. Mit Schokoladekaffeebohnen dekorieren.

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