Cornelia Westphal

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Schokolade trifft Kirsche und in der Mitte erwartet dich eine zarte Kakao-Baiserschicht mit Schlagobers. Meine Interpretation der klassischen Schwarzwälder Kirschtorte. Ein absoluter Hingucker und eine Liebeserklärung an Schokolade und Kirsche.

Ergibt 12 Stücke Zutaten: Schokoboden: 250g Schokolade 150g Butter 3 Eier 3 Dotter 100g Zucker 100g Weizenmehl 1El Backkakao Baiser/Meringue: 3 Eiweiß 100g Zucker 1Tl Backkakao 1 Prise Salz Topping: 250ml Schlagobers 1 Pkg Vanillezucker ca. 300g frische Kirschen runde Springform 24cm Backpapier

Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen. Schokolade und Butter schmelzen lassen. (Entweder über einem Wasserbad, oder in der Mikrowelle) Währendessen Eier, Dotter und Zucker für 5 Minuten in der Küchenmaschine hell-cremig schlagen. Die leicht abgekühlte Schoko/Buttermischung während des Mixens unterrühren. Zum Schluss Mehl und Kakao beimengen. In die Form gießen und auf mittlerer Schiene für 25 Minuten vorbacken. Eiweiß und Zucker zu cremigen Schnee schlagen. Kakao und Salz unterrühren. Meringue auf dem Kuchen verstreichen und ca. 20 Minuten fertig backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, vorsichtig aus der Form lösen. Nun Obers mit dem Vanillezucker steif schlagen und auf dem Kuchen verstreichen. Zum Schluss die frischen Kirschen darauf verteilen und servieren.

https://mrswestisbaking.jimdofree.com/2023/07/13/wienerw%C3%A4lder-kirschtorte/

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