Renate Mayer

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Ich habe lang überlegt , welches Rezept zu dieser Kategorie passt. Ein super ausgefallenes , spezielles oder ein traditionelles Rezept. Die Entscheidung fiel auf eines meiner Herzensrezepte, dem superluftigen Kaiserschmarren. Nur neu interpretiert mit Mohn und Heidelbeeren! Für Zuhause mit der Familie, wenn der Urlaub in den Berge zu weit weg ist oder die Erinnerungen an die letzte Wanderung zur Kaiserschmarren Hütte noch warm sind.. Unsere ganze Familie liebt dieses Gericht und lässt alle zusammen an den Tisch kommen . Gebackene Freude ist die schönste Freude! Gebackene Freude ist die schönste Freude

ZUTATEN 4 Eier Gr. M, raumtemperiert 40 g Zucker 125 ml Milch 125 g Mehl 2 EL gemahlener Mohn 1 Prise Salz 250g frische Heidelbeeren gesäubert und entstielt Butterschmalz oder Butter zum Ausbacken Puderzucker Mandelblättchen

1️⃣ Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen, dabei Ofengitter so platzieren, dass die ofenfeste Pfanne später mittig im Ofen steht. 2️⃣ Eier trennen, steif schlagen, den Zucker dabei langsam einrieseln lassen. 3️⃣ Eidotter und Milch mit einem Schneebesen verquirlen. Mehl und Salz in einem Schwung dazu geben und rasch vermengen. Mohn mit Mehl und Salz zum Teig. Heidelbeeren dazu geben. 4️⃣ Die erste Hälfte des steifen Eischnees unter den Teig heben. Dann die zweite Hälfte unterheben. 5️⃣ Pfanne auf dem Kochfeld bei mittlerer Temperatur erwärmen. 1 EL Butterschmalz oder Butter zerlassen. Teig in die Pfanne geben und 1-2 Minuten lang backen. Im Ofen dann ca. 12-14 Minuten backen 6️⃣ Pfanne aus Ofen holen, Teig vierteln.und wenden, , in mundgerechte Stücke teilen , etwas Butter und Puderzucker sowie gehobelte Mandeln in die Pfanne geben und karamellisieren lassen. Mit Puderzucker bestreuen und mit Schlagobers servieren und genießen !

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