Liebe auf dem Teller: Regenbogen-Torte


Name

Eva Dragosits

Blog

ichmussbacken

Kurzbeschreibung

Sechs saftige Rühhrteig-Böden in leuchtend bunten Regenbogenfarben, gefüllt mit zitroniger Frischkäsecreme und dekoriert mit Zuckerperlen in Regenbogenfarben: Die Regenbogen Torte ist bunt und fröhlich und steht für Liebe ohne Ausgrenzung.

Zutaten

Böden 225 g weiche Butter (laktosefrei, wenn du sehr empfindlich bist) 375 g Zucker 4 große Eier, Raumtemperatur 435 g Mehl 17 g / 1,5 Pckg Backpulver 1 Prise Salz Abgeriebene Schale von 1 Zitrone Prise Vanille 400 ml Milch, laktosefrei Lebensmittelfarbe in lila, blau, grün, gelb, orange, rot Füllung 315 g Butter 225 g Staubzucker 900 g gekühlter Frischkäse, Doppelrahmstufe, laktosefrei Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone Außerdem Zuckerstreusel

Zubereitung oder Anleitung

1. Backrohr vorheizen auf 150 °C Umluft. 2 Springformen (18 cm Ø) einfetten. 2. Butter, Zucker & Vanillezucker auf hoher Stufe schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. 3. Mehl, Backpulver &Salz und vermischen. 4. Auf niedriger Stufe abwechselnd Milch und Mehlmischung in die Masse rühren. 5. Teig auf 6 Schalen verteilen, jede Portion mit Lebensmittelfarbe färben: lila, blau, grün, gelb, orange, rot. 6. Teig in die Springformen geben. Je 2 Böden gleichzeitig 30-35 min backen, aus dem Rohr nehmen. Fortfahren, bis alle Böden gebacken sind. Ausgekühlte Böden einzeln in Frischhaltefolie wickeln. Über Nacht kühlen. 7. Am nächsten Tag Butter, Staubzucker & Zitronenschale 10-15 min bei hoher Stufe luftig und fast weiß schlagen. Frischkäse auf 1 x zugeben, auf höchster Stufe 1-2 Sekunden unterrühren. 8. Creme in 8 gleiche Teile teilen. Jeden Boden mit Creme bestreichen, Torte zusammensetzen. 30 min kühlen. Rand dick mit der restlichen Creme besteichen. Mit Zuckerstreuseln dekorieren

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