Caroline Kaiser
Linal's Backhimmel
Der schwedische Johannisbeerkuchen ist eine wahre Gaumenfreude, die nicht nur den Geschmackssinn verwöhnt, sondern auch zwei meiner großen Leidenschaften miteinander verbindet: Die Liebe zum Backen und die Faszination für die skandinavische Küche. Dieser traditionelle schwedische Leckerbissen zeichnet sich durch seine einfache Zubereitung und den unwiderstehlichen Geschmack aus. Saftige rote Johannisbeeren, die typischerweise im Sommer geerntet werden, verleihen dem Kuchen eine erfrischende und leicht säuerliche Note. Ob zum Kaffeeklatsch mit Freunden oder als Dessert bei besonderen Anlässen – der schwedische Johannisbeerkuchen verzaubert jeden, der ihn probiert. Mit jedem Bissen lässt er uns die reiche Kultur Skandinaviens schmecken und erweckt in uns das Gefühl von Geborgenheit und Gemütlichkeit
Für den Teig: 150 Gramm Mehl 200 Gramm Zucker 2 Eier 2 Teelöffel Vanilleextrakt 1 Teelöffel Backpulver 75 Gramm Butter 300 Gramm Johannisbeeren Außerdem: Puderzucker
Teig herstellen Die Eier gemeinsam mit dem Zucker aufschlagen bis eine dicke, schaumige Masse entstanden ist und sich der Zucker aufgelöst hat. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter die Eier-Zucker-Masse rühren. Die Butter in einem Topf schmelzen, etwas abkühlen lassen und gemeinsam mit dem Vanilleextrakt ebenfalls unter den Teig rühren. Kurz vor dem Backen die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und unter den Teig mischen. Backen Den Teig dann in eine gefettete Springform füllen und den Kuchen bei 175°C Umluft 35-40 Minuten backen. Falls der Kuchen nach einigen Minuten Backzeit bereits zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Der Kuchen ist fertig, wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr hängen bleibt. Servieren Vor dem Servieren den Kuchen großzügig mit Puderzucker bestäuben.
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Gebackene Freude ist die schönste Freude! Ob süß oder salzig, hier wird mit Liebe gebacken.
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