Luisa Raits

Zungenspitzengefühl

Chocolate Chip Cookies sind ja an sich schon richtig gut. Aber was könnte sie, gerade im Sommer, noch besser machen? Natürlich weiße Schokolade und Himbeeren! Diese Cookies sind perfekt, wenn man große Lust auf eine leckere Nachspeise hat, aber nicht lange warten will. Der Teig ist im Nu gemacht und auch die Backzeit ist nur ganz kurz. In nur wenigen Handgriffen kann man also schon in einen weichen, fruchtigen und schokoladigen Cookie beißen. Und wie kann man besser Liebe zeigen, als mit solch herrlichen Cookies?

130g Mehl 1TL Backpulver 1TL Backsoda Prise Salz 100g Butter 60g brauner Zucker 2 Eigelbe 100g gehackte weiße Schokolade 100g Himbeeren

Zunächst die Butter schmelzen und mit dem Zucker verrühren. Dann auch die Eigelbe einrühren. Das Mehl mit Backpulver, Backsoda und einer Prise Salz vermischen und sehr vorsichtig hineinfalten, bis es gerade so vermischt ist. Den Großteil der gehackten Schokolade und zerkleinerten Himbeeren hineinfalten. Bei Bedarf den Teig kurz im Kühlschrank fest werden lassen. Hände leicht feucht machen und aus dem Teig Kugeln formen. Mit genug Abstand auf Backpapier legen. Die restliche Schokolade bzw Himbeeren verteilen. Im Ofen auf 170° Umluft 10 Minuten backen und gut auskühlen lassen.

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