Katrin Tschebular

Landdirndl

Eines unserer liebsten Mehlspeissen ist die Kardinalschnitte. Luftig leicht mit einer selbst gemachten Marmelade leicht aufgeschlagenem Obers dazu ein paar frische Früchte rettet sie so manch trüben Tag. Geliebt von alt und jung überlebt sie bei uns keinen Tag. Da die Kardinalschnitte eine typisch österreichische Mehlspeisse ist möchte ich diese beim Afba23 einreichen.

Eiklarmasse 4 Eiklar 100g Kristallzucker 1 Prise Salz 60g Staubzucker Dottermasse 4 Dotter 2 Eier 70g Staubzucker 3 Esslöffel Öl 80g Mehl 100g Marmelade 250g Schlagobers

- Backrohr auf 160 Grad Heissluft vorheizen - Eiklar mit Salz und Kristallzucker mit einem Mixer aufschlagen und Staubzucker unterheben. -Mit einem Spritzsack 3 Streifen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen und das ganze ein zweites mal wiederholen. - Dotter und Eier mit dem Staubzucker cremig rühren das Öl einlaufen lassen und Mehl unterheben. - In die Zwischenräume spritzen. - 20 Minuten bei 160 Grad - mit Marmelade füllen - Schlagobers aufschlagen und die Kardinalschnitte damit füllen und die zwei Teile übereinander setzten

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