Alexandra Frick

Backduft

Hot Dog mal anders? Wie wäre es mit einem verrückten Rezept, das jeden Gast überrascht. Statt Brötchen, Wurst, Senf und Ketchup gibt es eine knackige Schokobanane, eine herrliche Vanillecreme und ein fruchtiges Beerenchutney. Egal ob für ein Partybuffet oder als Snack zwischendurch, süße Hot Dogs sind bei Groß und Klein beliebt und werden im Nu verputzt.

Hot Dog Brötchen 270 g Milch (zimmerwarm) 1 Bio-Ei 12 g Bio-Hefe 30 g Zucker 500 g Weizenmehl 700 6 g Salz Abrieb einer halben Zitrone 1 EL Ruhm 40 g Butter 1 Eidotter 1 EL Milch Vanillecreme 250 g Milch 50 g Zucker 1 EL Vanillezucker 2 Eidotter 20 g Vanillepuddingpulver 30 g Butter Beerenchutney 3 EL Zucker einen Schuss Cointreau Mark von einer Vanilleschote 200 ml Cranberrysaft 1 EL Vanillepuddingpulver 300 g gemischte Beeren

Alle Zutaten für den Teig, außer der Butter, knetet man ca. 7 Minuten zu einem glatten Teig . Anschließend gibt man die Butter hinzu und knetet ca. 5 Minuten auf höhere Stufe. Dann lässt man ihn in einer Schüssel ca. eine Stunden gehen und formt längliche Stränge. Diese lässt man für eine Stunde auf einem Blech mit Backpapier abgedeckt gehen. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Dotter und den Esslöffel Milch miteinander verquirlen und die Mischung auf jedes Brötchen streichen. Anschließend die Brötchen für ca. 17 Minuten bei 180° Ober- und Unterhitze backen. Für die Vanillecreme alle Zutaten, außer der Butter, in einen Kochtopf geben und unter ständigem rühren zu einem Pudding aufkochen. Anschließend die würfelige Butter hinzugeben und alles gut verrühren. Für das Beerenchutney den Zucker in einem Kochtopf karamellisieren. Mit Cointreau ablöschen und die restlichen Zutaten hinzufügen und ein paar Minuten köcheln lassen. Hot Dogs nach Belieben füllen.

https://backduft.at/Fruchtig-suser-Hot-Dog

https://backduft.at/