Bernadette Wurzinger

Einladung zum Essen

Backen ist Liebe - und vor allem das Genießen der gebackenen Köstlichkeiten. Es ist gemütliches Zusammensein mit lieben Menschen, eine schöne Auszeit bei einer Tasse Kaffee, ein paar ruhige Minuten auf dem Balkon oder im Garten, wo ein Stück vom köstlichen Gebackenen den Moment perfekt macht. In diesem Rezept ist Zitrone mit weißer Schokolade kombiniert – ein wirklich tolles Pärchen!

Zutaten (für den Kuchen): 3 Eier 100 ml Öl 125 g Joghurt 80 g Zucker 230 g Mehl 1/2 Pkg. Backpulver Saft von 3 Zitronen (ca. 120 g) und Abrieb von 1 Zitrone Für die Creme: 100 g weiße Schokolade 200 ml Obers 120 g Frischkäse weiße Schokoladespäne, Früchte nach Wahl und Staubzucker zum Garnieren

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Tarteform befetten und bemehlen. Die Eier mit dem Zucker schaumig mixen. Das Öl, den Zitronensaft, Schalenabrieb und das Joghurt beigeben. Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Den Teig in die Tarteform füllen und 20-25 Minuten backen, bis der Rand goldbraun wird. In der Zwischenzeit kann die Creme vorbereitet werden: Die weiße Schokolade über dem Wasserbad mit 2-3 EL Obers schmelzen. Den Rest des Obers steif schlagen und mit dem Frischkäse mischen. Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen und unter die Oberscreme rühren. Kalt stellen, bis der Kuchen fertig gebacken und ausgekühlt ist. Creme auf dem Kuchen verteilen und mit weißen Schokospänen, Früchten und Staubzucker garnieren.

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