Corinna Schober

deliciously Veggie

Ein fluffiger Biskuitboden mit Nüssen, dazu zwei samtig weiche Schokoladentopping - eine dunkle Schokoladencreme und ein helles Mousse - und on top frische Mandarinen. Und das alles ohne jegliches Tierleid, aber mit vollstem Genuss ♡ Meine veganen Lieblinge

Boden 220 g Mehl 120 Zucker (nach Wahl) 1/2 TL  Bourbon Vanille 1 Pkg.  Bourbon Vanillezucker 2 TL Backpulver 1 TL Zimt 30 g geriebene Cashewnüsse Naturata 1/2 Mandarine Abrieb 80 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl) 100 g pflanzlicher Joghurt (habe Kokosjoghurt verwendet) 100 ml pflanzlicher Drink (habe Haferdrink verwendet) 40 ml sprudelndes Mineralwasser 400 ml pflanzliche Schlagcreme 1 Tafel  helle Schoko 1 Tafel  Zartbitter 1 TL  Bourbon Vanille 1 Pkg.  Vanillezucker 1/2 TL Zimt 1 TL Mandarinenabrieb

Backofen auf 185° Ober- und Unterhitze vorheizen. Cashewnüsse reiben oder mahlen. Mandarine waschen und Schale abreiben.Mehl, Zucker, Vanille, Vanillezucker, Backpulver, Zimt, Nüsse und Zitronenschale in einer Schüssel verrühren.In einem separaten Gefäß Öl, Drink und Mineralwasser vermengen. Zu den trockenen Zutaten geben.Joghurt hinzufügen und mit dem Knethaken des Handrührgerätes kurz zu einer homogenen Masse verarbeiten. (Nicht zu lange mixen!)Tarteletteförmchen fetten. Den Teig in die Förmchen füllen und die Förmchen für 20-25 Minuten backen.Aus der Form lösen und auskühlen lassen. 200 ml pflanzliche Sahne aufschlagen. Schokolade schmelzen. Geschmolzene Schokolade, 1/2 TL Bourbon Vanille und 1 TL Vanillezucker zur Sahne geben. Verrühren und kalt stellen. 200 ml pflanzliche Sahne aufschlagen. Zartbitter Schokoladen schmelzen. Geschmolzene Schokolade, 1/2 TL Bourbon Vanille, restlichen Vanillezucker, Mandarinenabrieb und Zimt zur Sahne geben. Verrühren und kalt stellen.

https://deliciouslyveggie.com/2022/11/15/double-chocolate-tartelettes-mit-mandarinen/

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