Bettina Ganglberger

bettilicious

Vegane und zuckerfreie Steinobst-Galette für eine perfekte Nachspeise an heißen Sommertagen.

Teig: 200 g Weizenmehl 50 g gemahlene Nüsse 80 g (vegane) Butter 4 EL kaltes Wasser 3 EL Kokosblütenzucker Topping: (Stein)Obst nach Wahl. Ich habe hier Pfirsiche, Nektarinen, Marillen & Pflaumen genommen. 1 EL Kokosblütenzucker Etwas (pflanzliche) Milch Mandelblätter

Für den Teig alle Zutaten mit den Händen vermengen. Kaltes Wasser + kleingeschnittene Butter schrittweise dazugeben. Zu einer glatten Kugel formen und für 30 Minuten rasten lassen. Teig dünn ausrollen, Obst kleinschneiden damit belegen. Ca. 3 cm vom Rand freilassen. Rand vorsichtig umklappen, mit etwas Milch bepinseln und Mandelblätter bestreuen. Damit alles schön knusprig wird, könnt ihr alles noch mit etwas Kokosblütenzucker bestreuen. Bei 200° für ca. 25 Minuten backen und wenn ihr Lust habt noch mit etwas Eis toppen :)

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