cook up kitchen e.U. Viktoria Stranzinger

cook up kitchen

Eine luftige Kindheitserinnerung, der viele Köche Respekt zollen. Lässt sich nicht nur im Backrohr zubereiten sondern auch auf dem Griller.

9 Stk Eiweiß 150 g Feinkristallzucker 1 EL Vanillezucker 3 Stk Eigelb 2 gehäufte EL Mehl glatt 2 EL Preiselbeermarmelade oder Marmelade nach Belieben zB. Himbeere Butter für die Form Staubzucker zum Bestreuen

Eiweiß aufschlagen und unter ständigem rühren den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. So lange rühren bis ein fester Schnee entstanden ist. Eidotter einrühren und das Mehl vorsichtig unterheben. Die Auflaufform mit Butter bestreichen und die Marmelade darin verteilen, die Nockerl daraufsetzen und im vorgeheizten Backrohr bei rund 230°C ca 8-10 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreuen und schnell servieren.

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