Margarethe Koller

Nudel & Strudel

Eine sommerliche Variante der herrlichen Germteig-Schnecken. Gefüllt werden die Zitronenschnecken mit fruchtig-saurem Lemon Curd. Nach dem Backen kommt noch eine leckere Topfencreme oben drauf. Erfrischend, zitronig, süß und sauer – einfach herrlich sommerlich.

400g Mehl 180ml Milch 60g Butter 50g Zucker 20g frischer Germ 100g Lemon Curd 125g Topfen 1 Packung Vanillezucker

Milch lauwarm erhitzen Butter dazu geben und darin schmelzen Zucker dazu geben und so lange rühren, bis er aufgelöst ist Germ dazu geben und ebenfalls auflösen Mehl in eine Rührschüssel geben und Milchmischung dazugeben Mit dem Knethaken etwa 10 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig kneten Teig aus der Rührschüssel nehmen und noch ein paar Mal mit den Händen kneten Teigkugel formen und zum Gehen zurück in die Schüssel geben Schüssel mit einem Küchentuch bedecken und Teig zum Gehen für etwa 60 Minuten an einen warmen Ort stellen Nachdem der Teig aufgegangen ist aus der Schüssel nehmen und nochmal kurz durchkneten Ofen auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen Teig zu einem Rechteck ausrollen - der Teig soll dabei ca. 0,5cm dick sein Lemon Curd auf dem Teig verteilen - 2 - 3 EL behalten, die braucht ihr nachher für die Topfencreme ... das gesamte Rezept gibt es hier: https://www.nudelundstrudel.com/zitronenschnecken-mit-topfencreme/

https://www.nudelundstrudel.com/zitronenschnecken-mit-topfencreme/

https://www.nudelundstrudel.com/

https://www.pinterest.at/nudelundstrudel/