Mimi Trauttmansdorff
Mimilicious
Marille und Thymian, einer meiner Lieblingskombinationen. Generell ist die Steinobstsaison meine liebste Backsaison. Für mich gibt es nichts besseres als die Kombination aus Säure und Süße.
Für die Füllung : 1 Kg Marillen 5 Thymianzweige 1 EL Maizena 3 EL Zucker 1 TL Vanilleextrakt 1 Prise Salz Teig: 250 g Mehl 125 g kalte Butter 1Ei 1 Eigelb 1 Prise Salz 1 Pck. Vanillezucker 3 EL Zucker Zum Servieren Staubzucker evtl. Vanilleeis
Für die Füllung die Marillen entkernen und mit Thymian, Zucker, Vanille und Salz kurz einkochen lassen. Das Maizena mit einem EL Wasser anrühren und unterheben. Kühl stellen. Für den Teig Mehl, Butter, Eier, Salz, Vanillezucker und Zucker miteinander verkneten & für eine halbe Stunde kühl stellen. Auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine runde Tarteform mit 22cm Durchmesser legen. In die Form drücken, sodass ca. 3cm Rand nach oben absteht. (Beim Backen schrumpft der Teig nochmal) Die Tarte mit den Marillen füllen und mit dem restlichen Teig je nach belieben verzieren. Bei 180° Ober/ Unterhalte für 35-45 Minuten goldbraun backen. Leicht auskühlen lassen und mit Staubzucker servieren
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Gebackene Freude ist die schönste Freude! Ob süß oder salzig, hier wird mit Liebe gebacken.
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