Anna Tschirko
TheMellowKitchn
Herrlich flaumige Germteig Schnecken mit einer Füllung aus Topfen und frischen Erdbeeren. Gesüßt mit Honig und (selbstgemachter) Erdbeermarmelade.
225g Mehl 25g Butter 125ml Milch 1/2 Pkg. Trockengerm 3 EL Honig 150g Topfen 1 Eigelb 1 TL Maizena 150g Erdbeeren 2 EL Erdbeermarmelade 1 Prise Salz
1. Für den Germeig die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dann die Milch hinzufügen & auf ca. 40 Grad erwärmen. 1 EL Honig einrühren & beiseite stellen 2. Mehl, Germ und Salz in einer Rührschüssel mischen. 3. Die warme Milch zum Mehl hinzugeben & mit den Knethaken 3-5 Minuten durchkneten, bis der Teig blasen wirft. Zu einer Kugel formen & in der Schüssel an einem zugfreien, warmen Ort 45 Minuten gehen lassen bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat. 4. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dazu den Topfen mit dem restlichen Honig, dem Eigelb & dem Maizena glatt rühren. 5. Erdbeeren waschen & in kleine Würfel schneiden. 6. Backrohr auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen & eine Backform mit Butter einfetten. 7. Sobald der Teig sein Volumen verdoppelt hat auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem 20x30cm großen Rechteck ausrollen. 8. Topfenmasse auf dem Teig verstreichen & Erdbeeren sowie Erdbeermarmelade darauf verteilen. 9. Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
http://themellowkitchn.com/recipe/2023/erdbeerschnecken/
Gebackene Freude ist die schönste Freude! Ob süß oder salzig, hier wird mit Liebe gebacken.
Kategorien