Johanna Plos
Johanna
Die sommerliche Erdbeer-Topfen-Torte ist ein ideales Dessert für heiße Sommertage. Eine wahre Gaumenfreude!
Biskuit: 4 Eier 140g Zucker 1 Pkg Vanillezucker 1 Prise Salz 165 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 120ml Schärdinger Bergbauernmilch 60 g Schärdinger Sommerbutter Fülle: 400g Schärdinger Cremig Obers-basis 250g Schärdinger Schlagobers 250g Schärdinger Magertopfen 100g Staubzucker 3 Blatt Gelatine 300g Erdbeeren Zum Garnieren: 100ml Schlagobers 4-5 frische Erdbeeren Staubzucker zum Bestreuen Minz- oder Melissenblätter
Das Backrohr auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tortenform mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker mit dem Handrührgerät 10-12 Minuten schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, mit dem Schneebesen unter die Masse heben. Milch aufkochen, dann auskühlen lassen. Butter darin auflösen. Milch-Butter-Mischung mit dem Teig verrühren, in die Backform füllen, 40-45 Minuten im Ofen backen. Erdbeeren waschen, putzen, pürieren und kühl stellen. Gelatine einweichen. Cremig Obers-Basis glattrühren, mit Magertopfen und Zucker mixen. Schlagobers schlagen und kühl stellen. Gelatine auflösen, in die Topfenmasse geben, mit pürierten Erdbeeren unterrühren. Schlagobers unterheben. Das Biskuit in der Mitte durchschneiden. Auf den Tortenboden die Topfen-Erdbeer-Masse streichen. Tortendeckel darauflegen, mindestens drei Stunden kühl stellen. Torte mit Staubzucker bestreuen, mit 100ml geschlagenem Schlagobers, Minz- oder Melisseblätter sowie frischen Erdbeeren servieren.
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Der Preis für die leichtesten, erfrischendsten Rezepte mit Milchprodukten in diesem Sommer.
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