Angelika Kreitner-Beretits

Vienna Sunday Kitchen

Diesen Wurstsalat hat mein Opa oft als Abendessen gemacht, wenn er auf "Sommerfrische" im Burgenland war. Mein Opa war ein Genießer, er hat jede Zutat für diesen Wurstsalat fein säuberlich und in aller Ruhe klein geschnitten. So, wie er all die anderen kleinen Dinge im Alltag mit sehr viel Muße, in genau festgelegten Abläufen zelebriert hat. Heutzutage würde man das wohl "Achtsamkeit" nennen. Mit einem frisch eingeschenkten Bier hat er den Salat dann in der lauen Sommerabendluft auf der Terrasse genossen und war dabei in meiner Erinnerung mit dem Leben immer sehr, sehr zufrieden. (Solange meine Oma ihm nicht auf die Nerven gegangen is'...)

250 g Extrawurst (die ganze Wurst, nicht in Scheiben) 150 g Gouda 1 Apfel (Geheimzutat!) 1 Zwiebel 1 Schuss Kürbiskernöl 1 Schuss Hesperidenessig (schmeckt aber auch gut mit Apfelessig) 2 EL Majoran ½ Gurke 1 Grüner Paprika 1 Roter Paprika 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Essiggurkerln 1-2 EL Kremsersenf oder Estragon

Gurken, Paprika und Apfel waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken. Wust und Käse in kleine Stücke schneiden (ca. 1x1 cm). Den Essig mit ca. 75ml Wasser und dem Senf in der Salatschüssel mischen und mit Majoran, Salz und Pfeffer mischen. Alle Zutaten in der Salatschüssel mischen und mit einem Schuss Öl übergießen.

https://www.vienna-sunday.kitchen/der-wurstsalat-vienneseheuriger-special/

https://www.vienna-sunday.kitchen

https://www.pinterest.at/viennasundaykit/