Anna Ghezzi-Maté
Erdbeerschokola.de
Eine sommerfrische Joghurttorte mit griechischem Joghurt, einen Knusperboden aus Haferflocken und Nüssen und als Topping herrlich süßer Blütenhonig und Walnusskerne. Das typische Dessert aus Griechenland neu als Torte interpretiert!
Joghurtmasse: 800 g griechisches Joghurt 250 g Schlagobers 2 Pck. Vanillezucker 6 Blatt Gelatine 8 Walnusshälften Keksboden: 240 g Haferflocken 240 g Butter, sehr weich 150 g Vollkornmehl (Weizen) 5 g Walnüsse, gerieben 30 g Walnüsse, gehackt 40 g Rohrzucker 1 Prise Salz 1 kleines Ei Topping: ein paar Walnusshälften hochwertigen Blüten-Honig
Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zutaten für den Keksboden durchkneten. Springform (⌀ 26 cm) mit Butter einfetten und mit dem Teig 1-2 cm dünn auslegen. Den Keksboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten backen und auskühlen lassen. Während der Keksboden bäckt, die Joghurtmasse zubereiten. Dafür die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser aufweichen, aus dem Wasser nehmen und unter Rühren schmelzen lassen. Danach sofort die Kochplatte abdrehen und 2 EL vom Joghurt einrühren. Das restliche griechische Joghurt mit dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und die Gelatine-Joghurt-Masse unterrühren. Anschließend das Schlagobers aufschlagen und vorsichtig unter das Joghurtgemisch heben. Danach die Joghurtmasse in die Springform füllen und glatt streichen. Jetzt mindestens 6 Stunden kühl stellen und fest werden lassen. Die Torte mit den Walnusshälften verzieren und vor dem Servieren jedes Tortenstück mit einem Esslöffel Honig übergießen.
https://erdbeerschokola.de/joghurttorte-mit-griechischem-joghurt-und-honig/#lt-recipe
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