Sabine Regner

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Für die Kategorie „Sommerfrische Küche“ habe ich das klassische Tiramisu als Torte zubereitet. Gerade im Sommer hat man oft keine Lust für einen Geburtstag oder eine Feier extra einen Kuchen im heißen Backrohr zu backen, wenn es sowieso schon warm draußen ist. Diese Tiramisu Torte kommt ganz ohne Backen aus und ist damit für mich die perfekte Torte für den Sommer.

* 4 Stück Eier * 1000 g Mascarpone * 150 g Staubzucker * 250 g Schlagobers * 1 Packung Sahnesteif * 6 Blätter Gelatine * 1 Tasse Kaffee * 5 EL Milch * 1 EL Inländer Rum * 2 EL Kochkakaopulver * 500 g Biskotten

*Eier mit Staubzucker schaumig aufschlagen (mind. 15 Minuten). *Löffelweise die Mascarpone einmixen. *Kalten Kaffee mit Rum&Milch vermischen. *Gelatine in kaltem Wasser einweichen. *Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und unter die Mascarpone Creme heben. *Eine Springform auf den Boden einer Tortenform stellen. *Biskotten in Kaffee tunken und auf den Boden der Form schlichten. *Gelatine erhitzen, bis sie zerrinnt. Nicht Kochen! *3 EL von der Creme mit einem Schneebesen unter die Gelatine rühren, bis sich alles ohne Klumpen vermischt hat! Nochmal 3 EL der Creme dazu. Nun 8 EL dazu und wieder vermischen. Jetzt diese Gelatine Creme Masse unter die restliche Masse mischen. *Für die Biskotten am Rand die Innenseite in Kaffee tunken, in die Form schlichten und die Hälfte der Creme hinein füllen. *Eine Schicht Biskotten in Kaffee tunken und auf die Creme schlichten. *Restliche Creme drauf &glatt streichen. *Eine Nacht in den Kühlschrank. *Tortenring entfernen, mit Kakaopulver bestreuen.

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