Sarah Posmik

the_ischl_familytales

Jeder kennt Erdbeertiramisu, doch in Kombination mit dem säuerlichen Rhabarber ein Träumchen!

- 250 g Erdbeeren - 200 g Rhabarber - 250 g Mascarpone von Schärdinger - 200 ml Sahne - 50 g Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 200 ml Milch - 16 Löffelbiskuits Deko gehackte Pistazie

1. Erdbeeren und Rhabarber waschen. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden. 2. Den Rhabarber in einen Topf geben und mit 50 g Zucker bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er weich ist. Anschließend pürieren und abkühlen lassen. 3. Mascarpone, Sahne und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. 4. Eine Schicht Löffelbiskuits in die Milch tauchen und in eine Auflaufform legen. 5. Eine Schicht der Mascarponecreme über die Löffelbiskuits streichen. 6. Eine Schicht Erdbeeren auf die Mascarponecreme legen, dann eine Schicht pürierter Rhabarber darauf verteilen. 7. Schritt 4 bis 6 wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Mascarponecreme sein. 8. Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen. 9. Vor dem Servieren das Tiramisu mit Pistazien und ein paar Erdbeeren garnieren.

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