Bettina Nigl

homemade & baked

Dieses Quarkdessert mit Balsamico-Erdbeeren ist das perfekte Sommerdessert. Frisch und fruchtig zugleich, einfach zubereitet und so lecker-leicht, dass man am liebsten noch ein zweites Gläschen essen möchte.

Zutaten für 6 Portionen: 500 g Erdbeeren 60 g Vanillezucker (oder normalen Zucker) 50 ml dunkler Balsamico 500 g Magerquark 60 g Zucker 200 g Sahne Zum Garnieren 3 Erdbeeren Minze oder Zitronenmelisse

Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in Scheiben schneiden. In eine Auflaufform geben, Vanillezucker darüber streuen und Balsamico darüber träufeln. Form in den Ofen schieben und für 45 Minuten bei 160°C Umluft (180°C Ober-/ Unterhitze) backen. Zwischendurch 1-2x durchrühren. Erdbeeren aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sind die Erdbeeren abgekühlt, den Quark mit Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Sahne steif schlagen und die Quarkcreme unterheben. Die Erdbeeren dazu geben, (WICHTIG!) dabei einen Großteil des entstandenen Sirups zum garnieren zurückbehalten und verrühren. Die Creme auf 6 Gläschen verteilen und jeweils 1 – 2 EL Sirup darüber geben. Mit Erdbeerhälften und Minze- oder Zitronenmelisseblätter garnieren. Bis zum Genießen im Kühlschrank aufbewahren.

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