Alexander Pestl

Selbstgemacht .- Der Foodblog

Unser überbackener Feta wird mit etwas Honig in hauchfeinen Filoteig gewickelt und auf einem Tomaten Bett im Ofen außen knusprig und innen weich gebacken. Blitzschnell vorbereitet ist der überbackene Ofenfeta wohl eines der einfachsten und leckersten Feierabend Rezepte!

400 g Tomaten in Stückchen (alternativ 4-5 frische große Tomaten in Stückchen oder Cocktailtomaten) 1 TL Kräuter der Provence 1 Prise Salz, Pfeffer 200 g Feta (am Stück) 4 Blätter Filoteig 1 TL Honig 2 EL Olivenöl

Den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Die Tomaten und Kräuter in eine Auflaufform geben, ggf. mit Salz und Pfeffer würzen. Den Feta halbieren, so dass 2 dünne Scheiben entstehen. Beide Stücke jeweils auf 2 dünne Filoteig Blätter legen. Mit etwas Honig bestreichen und mit Kräutern würzen. Den Käse vollständig in die Filoteig Blätter wickeln. Mit etwas Olivenöl bepinseln. Mit einigen Kräutern in eine Auflaufform legen. In einer separaten Auflaufform wird der Feta knuspriger, ihr könnt ihn aber auch direkt auf die Tomaten legen, so dass nur die Oberseite knusprig wird. Die Auflaufform(en) in den Ofen stellen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 180 Grad Heißluft goldbraun backen. Wer mag, kann nochmals etwas Honig und Olivenöl über den gebackenen Feta träufeln und den Käse mit den Tomaten und einigen frischen Kräutern heiß servieren.

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