Lisa Shelton

Koch mit Herz

Ich eröffne die heurige Kürbis Saison mit einem absoluten Soulfood, das wir alle 3 sehr lieben: Zuckerfreie Kürbis Zimtschnecken aus Vollkorn Dinkelmehl. Als Topping verwende ich ein zuckerfreies Frischkäse Frosting, das ich mit dem neuen, super cremigen Schärdinger Landfrischkäse zubereite.

Für den Teig: 200 ml Milch 7 g Trockenhefe 4 EL Puder Erythrit-Stevia 50 g Butter (weich) 2 Eier 200 g Vollkorn Dinkelmehl 200-250 g Dinkelmehl Für die Füllung: 200 g Kürbis 50 ml Milch 2 EL Puder Erythrit-Stevia 1 TL Zimt ½ TL Nelken ½ TL Piment etwas Muskatnuss Für das Frosting: 200 g Frischkäse 50 g Butter (weich) 50 g Puder-Erythrit-Stevia

Erwärme die Milch leicht und rühre dann die Trockenhefe mit einem Schneebesen ein. Lasse die Mischung kurz stehen. Füge nun die Erythrit-Stevia Mischung, die flüssige Butter und zwei Eier hinzu und rühre kräftig durch. Zum Schluss das Mehl dazu geben und mit einem Knethaken oder der Hand 8-10 Minuten kneten. Der Teig sollte dann glatt und geschmeidig sein. Stürze den Teig auf eine bemehlte Fläche, forme ihn zu einem Ball und gib ihn in eine eingefettete Schüssel. Lasse den Teig nun ca. 60 Minuten an einem warmen Ort, zugedeckt, gehen. Währenddessen die Füllung vorbereiten. Dazu einen Kürbis deiner Wahl grob zerkleinern und gemeinsam mit etwas Milch in einem Topf weich kochen. Füge die Gewürze und die Süße deiner Wahl hinzu und püriere den Kürbis. Weitere Beschreibung siehe Webiste (zu lange)

https://kochmitherz.at/zuckerfreie-kuerbis-zimtschnecken-mit-frischkaese-frosting

www.kochmitherz.at