Werner Köchl
Köchl kocht
Wir essen dieses wunderbare Curry gerne und regelmässig. Es ist leicht, scharf-würzig und einfach total lecker. Und ganz einfach zuzubereiten…
1 ganzer Blumenkohl 350 gr Erbsen (TK) 3 -4 Schalotten 2 - 3 Zehen Knoblauch 2 rote Chilis etwas Tomatenmark 1 Dose Tomaten 1 Stk Ingwer 2 cm Salz neutrales Öl oder Woköl Joghurt (wenn man mag) frischer Koriander / Minze 3 EL Currypulver (Sorte nach Geschmack)
Denn Blumenkohl kurz waschen, säubern und in kleine Röschen zerteilen. Die Zwiebeln, Knoblauch, Chilies und Ingwer klein schneiden und in Öl und dem Tomatenmark im Wok oder einer hohen Pfanne kurz anbraten. Das Currypulver dazugeben. Nach ca. 2-3 Minuten den Blumenkohl und etwas Wasser (200ml) dazugeben, umrühren. Deckel drauf und etwas köcheln lassen, ca. 5 Min. Die Dosentomaten mit allem drum und dran unterrühren. Wenn man die kleineren, runden Tomaten beim Kaufmann findet sollte sie auf Vorrat mitnehmen. Passen hier sehr gut. Die normalen tun es aber auch. Die Erbsen unterheben, Deckel wieder drauf und ab und zu rühren. Nach 20-30 Min sollte der Blumenkohl die gewünschte konsistenz haben, einfach mal probieren und nach Bedarf salzen. Mit Joghurt und ein paar Korianderblättern abrunden.
https://koechlkocht.com/rezept/blumenkohl-curry/
Der Preis für die leichtesten, erfrischendsten Rezepte mit Milchprodukten in diesem Sommer.
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