Katrin Tschebular

Landdirndl

Im Sommer kann es kulinarisch nicht luftig und leicht genug sein. Ich habe ein Camembertmouse auf Blätterteig gezaubert und mit verschiedenen Toppings serviert.

Blätterteig Bohnen zum Blindbacken 2 Eckerl Camembert 100g Landfrischkäse zum Streichen 100ml Schlagobers Salz, Pfeffer Walnüsse, Apfel Rucola, Rote Rübe Preiselbeermarmelade

-Blätterteig rund oder in Blümchenform ausstechen und auf ein mit Butterpapier belegtes Blech legen (Durchmesser 5-7cm) und in die Mitte Bohnen zum Blindbacken legen und bei 180 Grad ca 10- 15 Minuten backen - für die Creme das Obers aufschlagen - Camembert im Cutter mit dem Frischkäse zu einer Creme verrühren mit Salz und Pfeffer würzen und den Obers unterheben. -Creme in den Kühlschrank stellen bis die Blätterteigblümchen abgekühlt sind -Creme mittels Spritzsack in den Blätterteig dressieren - Für die Toppings habe ich Nüsse karamellisiert, Äpfel angebraten, Rucola und drüber Rote Rüben gerissen oder wenn es ganz schnell gehen muss einfach ein Löffelchen Preiselbeermarmelade in die Mitte setzten Es kann super für eine Feier vorbereitet werden und macht sich auf jedem sommerlichen Buffet richtig gut

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