Isabelle Arndt

ÜberSee-Mädchen

Im Sommer bleibt die Küche kalt - zumindest manchmal. Basilikumcreme ist perfekt fürs Frühstück, Sandwich zwischendurch oder ein Vesper zum Abendessen. Dazu noch ein paar Tomaten, vielleicht auch Mozzarella oder ein Ei - die Möglichkeiten sind vielseitig, der Geschmack ist mega.

1 Bund Basilikum 150 g Feta 75 g griechischer Joghurt 50 g Pinienkerne 40 ml Olivenöl 1 EL Zitronensaft etwas Salz und Pfeffer

Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie etwas Farbe bekommen udn duften. Achtung, sie sollten nicht zu dunkel werden! Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen entfernen. Nun alle Zutaten miteinander pürieren: Basilikum, Feta, Joghurt, Pinienkerne, Olivenöl und Zitronensaft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren bzw. bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

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