Andrea Pacher

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Wer kennt sie nicht? Die heißen Sommertage, wo man eigentlich nicht so recht Lust auf ein Frühstück hat. Dann kommt dieser Overnight Oats gerade richtig. Am Vorabend alles vorbereiten, ab damit in den Kühlschrank und am nächsten Morgen einfach kühl genießen.

- 240 g Haferflocken - 650-700 ml Milch oder Haferdrink - Salz - Zimt - Muskatnuss - 400 g Heidelbeeren frisch oder gefroren - 4-5 Stk. Datteln entsteint - 3-4 EL brauner Zucker - Saft einer Zitrone oder Limette - Mandelblättchen oder gehackte Nüsse nach Wahl

Haferflocken, Milch, eine Prise Salz, 1 TL Zimt und eine große Prise frisch geriebene Muskatnuss in einer Schüssel verrühren und ca. 1/2 Std. stehen lassen. In der Zwischenzeit die Heidelbeeren waschen und mit etwas Wasser in einen Topf geben. Wenn man gefrorene Heidelbeeren verwendet, kommen diese gleich in den Topf. Die Heidelbeeren aufkochen lassen, bis sie aufplatzen. Mit Zucker und den klein geschnittenen Datteln sowie dem Zitronensaft (nach Geschmack) weiter kochen, bis eine Art Kompott entsteht. Die Masse kurz abkühlen lassen. Anschließend die Haferflockenmasse abwechselnd mit dem Heidelbeerkompott in kleine Gläser oder Schüsseln schichten, Mandelblättchen draufstreuen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

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