Jörg Huber

Zungenzirkus

Beim Anblick dieser Himbeersahnetorte bekommt man doch sofort Lust auf Sommer und Sonne. Und natürlich auf Torte! Zumindest letzteres könntest du ganz leicht haben. Wenn du dich gleich an die Arbeit machst, kannst du in ein paar Stunden in den Genuss dieser fruchtigen Schönheit kommen? Sie besteht aus lockerem Biskuit und ist gefüllt mit Konfitüre, fruchtiger Himbeersahne und cremiger Quarksahne. Und als ob das nicht schon lecker genug wäre, wird die Torte zu guter Letzt mit einer dicken Schicht Himbeeren getoppt! Da gibt es nichts zu meckern, oder?

1. Zutaten: Biskuit 4 Eier 110 g Zucker 1 Pck Vanillezucker 90 g Mehl 40 g Speisestärke 1 TL Backpulver außerdem: 2-3 EL rote Konfitüre 2. Zutaten: Himbeersahne 200 g Himbeeren 1 EL Zucker 100 g Creme fraiche 200 ml Sahne 1 gestr. TL Agar Agar 3. Zutaten: Quarksahne 250 g Quark (20%) 4 EL Zucker 1 Pck Vanillezucker 300 ml Milch 200 ml Sahne 1¼ geh. TL Agar Agar 4. Zutaten: Himbeertopping 400 g Himbeeren, TK oder frisch 2 EL Zucker 250 ml Himbeernektar (oder anderen roten Fruchtsaft) 1 Pck Tortenguss ¼ TL Agar Agar

1. Boden einer 24er Springform mit Backpapier belegen. Eier, Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver vermengen. Sieben und unterziehen. Ca. 23 min bei 180 ° C backen. Form lösen und auskühlen lassen. 3 Mal durchschneiden. Erste Scheibe mit Konfitüre bestreichen. Mittlere Scheibe auflegen und in einen Tortenring spannen. 2. Himbeeren mit 3 EL Wasser und Zucker aufkochen und pürieren. Sahne steif schlagen. Agar Agar zum Püree rühren. Nochmals aufkochen lassen. In eine Schüssel füllen und Creme fraiche hinzurühren. Schlagsahne unterziehen. Auf dem Biskuit verteilen. Kühl stellen. 3. Sahne steif schlagen. Quark mit Zucker verrühren. Milch mit Agar Agar erhitzen. 1 Minute köcheln lassen. Heiße Milch zum Quark gießen und verrühren. Schlagsahne unterheben. Auf der Himbeersahne verteilen. Biskuitdeckel auflegen. 4. Saft, Tortenguss und Agar Agar verrühren und zum Kochen bringen. Himbeeren unterziehen. Auf der Torte verteilen. 3 Stunden kalt stellen.

https://www.zungenzirkus.de/himbeersahnetorte-fruchtig-und-cremig/

https://www.zungenzirkus.de/