Margarethe Koller

Nudel & Strudel

Gibt es ein herrlicheres Sommer-Dessert als luftige Vanillecreme mit frischen Früchten? Ich glaube nicht! Dieses locker leichte Dessert im Glas ist die perfekte Nachspeise nach einem üppigen Grill-Abend. In dieser Variante habe ich die Creme mit Himbeeren kombiniert - eine tolle Kombi aus süß und sauer. Für den Crunch sind noch Biscoff-Keks-Brösel mit dabei.

1/2 Packung Vanillepuddingpulver 250ml Milch 50g Zucker 250g Mascarino 125ml Schlagobers 200g (TK)-Himbeeren 1/2 Zitrone 1 - 2 EL Zucker 1 Packung Biskoff-Kekse

Milch in einem kleinen Topf erhitzen Vanillepuddingpulver mit dem Zucker vermischen 4 EL von der Milch aus dem Topf dazu geben und gut verrühren - es. sollen keine Klümpchen mehr bleiben Sobald die Milch erhitzt ist, die Vanillepudding-Zucker-Mischung dazu geben und mit einem Schneebesen gut durchrühren Topf auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Pudding eindickt - dabei immer wieder mit dem Schneebesen gut durchrühren, damit nichts anbrennt Sobald der Pudding eingedickt ist, Topf vom Herd nehmen und Pudding auskühlen lassen Himbeeren zusammen mit dem Saft von einer halben Zitrone und 1 - 2 EL Zucker in einem kleinen Topf erhitzen und ein paar Minuten köcheln lassen - dann bis zur weiteren Verarbeitung zur Seite stellen Wenn der Pudding ausgekühlt ist, könnt ihr euch an die weitere Verarbeitung machen Schlagobers steif schlagen und zur Seite stellen ... das gesamte Rezept findet ihr hier: https://www.nudelundstrudel.com/vanillecreme-mit-himbeeren/

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