Luisa Raits

Zungenspitzengefühl

Sommer bedeutet für mich Grillen und Sommerfrische-Rezepte sind für mich immer eine Mischung aus knusprig, erfrischend, würzig und fruchtig. Dieses Rezept vereint genau das alles. Knuspriges Flatbread, erfrischende Sauerrahmsauce, würzige Pilze und Ribisel für den fruchtigen Touch. Als ultimatives Sommerrezept ist es zudem schnell und einfach gemacht und kann je nach Belieben variiert werden. Und noch ein Bonus, der für mich sehr wichtig ist, perfekt zum Teilen!

250g Mehl 1,5TL Backpulver 1TL Salz 1TL Zucker 2EL Olivenöl 140ml Wasser 300g Austernpilze 2EL Tomatenmark 2EL BBQ Sauce 2EL Sojasauce 2 Zitronen Pfeffer Kümmel Paprikapulver Chilli Zimt Frische Kräuter nach Wahl Tahin Padrón Paprika Ribisel Chillifäden Zitronenpfeffer 250g Sauerrahm

Die Austernpilze mit der Marinade vermischen. Für den Teig alle Zutaten verkneten und ruhen lassen. Anschließend aus dem Teig zwei Flatbreads ausrollen. Diese am Grill knusprig anbraten und auch die Pilze und Padrónes grillen. Die Sauce auf den Flatbreads verstreichen und die restlichen Zutaten verteilen. Frische Kräuter und Gewürze zum Schluss.

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