Himmlische Lemonies


Name

Xenia Latea

Blog

Nia Latea

Kurzbeschreibung

Ich liebe Lemonies. Sie sind eine Mischung aus Zitronenkuchen und Brownie. Nur ohne Schokolade. Die Lemonies sind unglaublich saftig, auch noch zwei Tage nach dem Backen. Aber so alt werden sie meistens gar nicht.

Zutaten

300 g Mehl, Dinkel oder glutenfreies 180 g Zucker oder Zuckerersatz 1 Pck. Backpulver 130 ml neutrales Öl 200 ml Mandelmilch 2-6 EL Apfelmus 1 große Zitrone Prise Kurkuma

Zubereitung oder Anleitung

Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zitrone warm abwaschen, die Schale mit einem Messer abschneiden und in Streifen schneiden. Ebenfalls die Zitrone auspressen. Mehl, Zucker(Ersatz), Backpulver, Kurkuma, Mandelmilch, Öl und Apfelmus in eine Schüssel geben. Zitronensaft und die Zitronenschale ebenfalls. Alles schnell miteinander verrühren. Die Backform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Für 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen. In Stücke schneiden und gleich servieren oder vollständig erkalten lassen.

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