Xenia Latea
Nia Latea
Ich liebe Lemonies. Sie sind eine Mischung aus Zitronenkuchen und Brownie. Nur ohne Schokolade. Die Lemonies sind unglaublich saftig, auch noch zwei Tage nach dem Backen. Aber so alt werden sie meistens gar nicht.
300 g Mehl, Dinkel oder glutenfreies 180 g Zucker oder Zuckerersatz 1 Pck. Backpulver 130 ml neutrales Öl 200 ml Mandelmilch 2-6 EL Apfelmus 1 große Zitrone Prise Kurkuma
Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zitrone warm abwaschen, die Schale mit einem Messer abschneiden und in Streifen schneiden. Ebenfalls die Zitrone auspressen. Mehl, Zucker(Ersatz), Backpulver, Kurkuma, Mandelmilch, Öl und Apfelmus in eine Schüssel geben. Zitronensaft und die Zitronenschale ebenfalls. Alles schnell miteinander verrühren. Die Backform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Für 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen. In Stücke schneiden und gleich servieren oder vollständig erkalten lassen.
Der Preis für die leichtesten, erfrischendsten Rezepte mit Milchprodukten in diesem Sommer.
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