Sabine Carolina Hallwachs

Binekocht

Sommer und Kirschen sind einfach untrennbar miteinander verbunden. Perfekt also für ein wunderbares Sommerfrische Dessert – das Amarena-Kirschtiramisu.

Für die Creme: 4 Eidotter 2 Eiklar 60 g Staubzucker 40 g Kristallzucker 500 g Mascarino von Schärdinger Sonstiges: 20 Biskotten (Löffelbiskuit) frische Kirschen Amarena Kirschen Amarena Kirschsaft 125 ml QimiQ Vanille Aufschlagcreme Rum 200 ml Milch zum Tunken

Eidotter mit Staubzucker schaumig rühren und den Mascarpone langsam einrühren. (nicht schlagen, da die Masse sonst dazu neigt flüssig zu werden.) Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Die QimiQ Vanillecreme aufschlagen und in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und kalt stellen. Die Milch mit etwas Saft der eingelegten Amarena Kirschen und Rum vermischen. Beim Rum könnt ihr dosieren wie ihr wollt, oder ihn auch komplett weglassen. Die Biskotten in der Milchmischung tunken und in eine Auflaufform geben. Die Creme in einen Spritzsack füllen. Die Kirschen entkernen und halbieren. Abwechselnd Biskotten, Kirschen, Amarena Kirschen und Mascarino Creme schichten. Zwischendurch auch etwas Amarenasaft dazwischen gießen. Zum Schluss die Vanillecreme in Tupfen auf dem Amarena-Kirschtiramisu drapieren und mit Kirschen und Amarena Kirschen garnieren.

https://binekocht.at/amarena-kirschtiramisu/

https://binekocht.at